Kitchen Tips: कुकर की सीटी में गंदगी जमा होना खतरनाक! जानिए 5 आसान तरीके, सफाई में न करें ये गलतियां

Kitchen Tips: भारतीय रसोई में प्रेशर कुकर के बिना खाना बनाने की कल्पना करना मुश्किल है। दाल पकानी हो, चावल बनाने हों या जल्दी में सब्जी तैयार करनी हो, कुकर समय और ईंधन दोनों बचाने में मदद करता है। लेकिन जिस कुकर का इस्तेमाल रोजाना होता है, उसकी सफाई में छोटी-सी लापरवाही भी बड़ी परेशानी पैदा कर सकती है। खासकर ढक्कन में लगी सीटी और भाप निकलने वाले रास्ते की अनदेखी करना सुरक्षित नहीं है।

कई बार खाना पकाते समय दाल का पानी, चावल का स्टार्च और छोटे खाद्य कण कुकर के वेंट में जमा हो जाते हैं। धीरे-धीरे यह गंदगी भाप के सामान्य रास्ते को प्रभावित कर सकती है। इसलिए कुकर को केवल बाहर से चमकाना पर्याप्त नहीं है। उसके सुरक्षा से जुड़े हिस्सों की नियमित जांच भी जरूरी है।

कुकर की सीटी में गंदगी क्यों बन सकती है खतरा?

प्रेशर कुकर में खाना भाप के दबाव से पकता है। इसके ढक्कन में मौजूद वेंट और प्रेशर रेगुलेटर अतिरिक्त भाप को नियंत्रित तरीके से बाहर निकालने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

अगर वेंट में खाने के कण फंस जाएं तो भाप निकलने में रुकावट आ सकती है। कुकर में सुरक्षा के लिए दूसरे उपकरण भी होते हैं, लेकिन किसी एक सुरक्षा व्यवस्था पर निर्भर रहना सही नहीं है।

इसलिए खाना बनाने से पहले वेंट की स्थिति देखना और समय-समय पर उसकी सफाई करना जरूरी है।

सीटी और वेंट साफ करने का सही तरीका

कुकर की सफाई करते समय जल्दबाजी करने के बजाय सही प्रक्रिया अपनाएं।

1. सबसे पहले कुकर पूरी तरह ठंडा करें

सफाई से पहले गैस बंद करें और कुकर को पूरी तरह ठंडा होने दें। यह भी सुनिश्चित करें कि अंदर कोई दबाव बाकी न हो। गर्म या दबाव वाले कुकर का ढक्कन खोलने की कोशिश न करें।

2. वेंट की रुकावट जांचें

ढक्कन में मौजूद भाप निकलने वाली नली को रोशनी के सामने देखकर जांचें। अगर उसमें खाद्य पदार्थों के अवशेष दिखाई दें तो निर्माता के निर्देशों के अनुसार दिए गए सफाई उपकरण या उपयुक्त छोटी ब्रश का इस्तेमाल करें।

3. सीटी को सावधानी से साफ करें

यदि आपके कुकर का प्रेशर रेगुलेटर अलग किया जा सकता है, तो निर्देश पुस्तिका के अनुसार उसे निकालकर साफ करें। किसी भी हिस्से को जबरदस्ती न खोलें।

4. ढक्कन को अच्छी तरह धोएं

गर्म पानी, हल्के डिशवॉशिंग लिक्विड और मुलायम स्पंज से ढक्कन के आसपास जमा तेल और गंदगी साफ करें।

5. सभी हिस्सों को सुखाकर फिट करें

सफाई के बाद हिस्सों को अच्छी तरह सुखाएं और उनकी सही फिटिंग सुनिश्चित करें। यदि कोई हिस्सा क्षतिग्रस्त है तो कुकर का इस्तेमाल करने से पहले उसे बदलवाएं।

कुकर साफ करते समय टूथपिक का इस्तेमाल करें या नहीं?

कई घरेलू नुस्खों में वेंट के अंदर फंसी गंदगी निकालने के लिए टूथपिक इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह हर प्रेशर कुकर के लिए सुरक्षित तरीका नहीं है।

लकड़ी का टूथपिक टूटकर अंदर फंस सकता है या नली को नुकसान पहुंचा सकता है। इसी तरह मोटी सुई, तार या अन्य नुकीली धातु की वस्तुओं से भी सफाई नहीं करनी चाहिए।

सबसे अच्छा तरीका है कि अपने कुकर के मॉडल के अनुसार निर्माता द्वारा सुझाए गए सफाई उपकरण का इस्तेमाल करें।

कुकर में खाना जल जाए तो कैसे हटाएं?

कभी-कभी दाल, चावल या दूसरी चीजें कुकर के तले में चिपक जाती हैं। ऐसे में तुरंत स्टील स्क्रबर से रगड़ना सही नहीं है।

इसके बजाय कुकर में गर्म पानी डालकर कुछ समय के लिए छोड़ दें। इससे जला हुआ खाना नरम हो सकता है और उसे मुलायम स्पंज से हटाना आसान हो जाता है।

यदि दाग ज्यादा जिद्दी हैं तो कुकर की सामग्री के अनुसार उपयुक्त सफाई विधि अपनाएं। स्टेनलेस स्टील और एल्युमिनियम के कुकर पर एक जैसे क्लीनिंग प्रयोग करना उचित नहीं है।

सिरका या नींबू इस्तेमाल करने से पहले निर्माता के निर्देश जरूर देखें। खासकर एल्युमिनियम की सतह पर तेज अम्लीय पदार्थों का इस्तेमाल नुकसान पहुंचा सकता है।

रबर गैसकेट खराब होने से भी बिगड़ सकती है कुकर की कार्यप्रणाली

कुकर के ढक्कन में लगी रबर गैसकेट दबाव बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण होती है। इसमें दरार, कट या ढीलापन आने पर भाप किनारों से बाहर निकल सकती है।

इसलिए हर इस्तेमाल के बाद गैसकेट और उसके आसपास की जगह साफ रखें। यदि आपके मॉडल में इसे निकालने की अनुमति है, तो सावधानी से निकालकर हल्के साबुन वाले पानी से धोएं और अच्छी तरह सुखाएं।

गैसकेट पुरानी या खराब हो गई हो तो उसे बदलना जरूरी है। केवल साफ करने से खराब रबर पहले जैसी सुरक्षित नहीं बनती।

रोजाना कुकर इस्तेमाल करने वाले इन 6 बातों का रखें ध्यान

• कुकर को कभी खाली गर्म न करें।
• खाना पकाते समय पर्याप्त पानी या तरल पदार्थ रखें।
• निर्धारित क्षमता से अधिक कुकर न भरें।
• वेंट और सुरक्षा वाल्व की नियमित जांच करें।
• मेटल स्क्रबर और कठोर सफाई उपकरणों से बचें।
• इस्तेमाल के बाद कुकर को साफ करके सूखी जगह पर रखें।

नमक मिला खाना लंबे समय तक कुकर में छोड़ने से भी बचना चाहिए, क्योंकि इससे कुछ धातु की सतहों पर जंग या गड्ढे पड़ने का जोखिम बढ़ सकता है।

छोटी सावधानी से बच सकती है बड़ी दुर्घटना

प्रेशर कुकर की सही देखभाल केवल उसकी चमक और उम्र बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि रसोई की सुरक्षा के लिए भी जरूरी है। सीटी, वेंट, सेफ्टी वाल्व और गैसकेट जैसे हिस्से मिलकर कुकर को सुरक्षित तरीके से काम करने में मदद करते हैं।

अगर वेंट में रुकावट दिखाई दे, सुरक्षा वाल्व खराब हो या कुकर असामान्य तरीके से भाप छोड़ रहा हो तो उसे इस्तेमाल करना बंद कर दें और अधिकृत सर्विस सेंटर से जांच कराएं।

रोजाना कुछ मिनट की सही सफाई और समय-समय पर जांच करने की आदत कुकर को बेहतर स्थिति में रख सकती है।