Kitchen Safety: फ्रिज के ऊपर ये 10 चीजें रखना पड़ सकता है भारी, बिगड़ सकता है खाने का स्वाद और बढ़ सकता है खतरा

किचन में जगह कम हो तो फ्रिज के ऊपर की खाली सतह अतिरिक्त स्टोरेज जैसी लगती है। तेल की बोतलें, ब्रेड, मसालों के डिब्बे, स्नैक्स और सफाई का सामान अक्सर यहीं रख दिया जाता है। लेकिन यह आदत हर घर में सुरक्षित या उपयोगी नहीं होती। कुछ चीजें गर्मी और रोशनी से प्रभावित हो सकती हैं, जबकि भारी सामान या गलत तरीके से रखे उपकरण दुर्घटना और फ्रिज की हवा के प्रवाह में बाधा पैदा कर सकते हैं।

इसलिए फ्रिज के ऊपर जगह का इस्तेमाल करने से पहले यह समझना जरूरी है कि कौन-सी चीज वहां रखने से बचनी चाहिए और किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

फ्रिज के ऊपर की जगह को सामान्य शेल्फ न समझें

फ्रिज चलने के दौरान उससे गर्मी निकलती है। यह गर्मी कहां से निकलती है और उपकरण के आसपास कितनी खाली जगह चाहिए, यह उसके मॉडल और डिजाइन पर निर्भर करता है। यदि ऊपर या पीछे की ओर वेंटिलेशन की जरूरत हो और सामान उस रास्ते को रोक दे, तो फ्रिज की गर्मी बाहर निकलने में बाधा आ सकती है। इससे उसकी कार्यक्षमता और बिजली की खपत प्रभावित होने की आशंका रहती है।

इसका मतलब यह नहीं कि हर फ्रिज के ऊपर कुछ भी रखना हमेशा गलत है। सही फैसला उपकरण के निर्माता के निर्देशों और उपलब्ध जगह के आधार पर होना चाहिए। फिर भी, फ्रिज की ऊपरी सतह को पूरी तरह सामान से भर देना समझदारी नहीं है।

1. खाना पकाने का तेल और मसाले

तेल, मसाले और सूखी सामग्री को फ्रिज के ऊपर रखने से बचना बेहतर है, खासकर जब वहां गर्मी या सीधी धूप का असर पड़ता हो। गर्मी, हवा और रोशनी के संपर्क से कुछ तेलों की गुणवत्ता धीरे-धीरे खराब हो सकती है। मसालों की खुशबू और स्वाद भी प्रभावित हो सकते हैं।

तेल को अच्छी तरह बंद बोतल में, सीधी धूप से दूर और उसके लेबल पर दिए गए निर्देशों के अनुसार रखें। मसालों के लिए सूखी, ठंडी जगह और एयरटाइट डिब्बे बेहतर विकल्प हैं।

2. ब्रेड, सीरियल और कुरकुरे स्नैक्स

ब्रेड, सीरियल, बिस्कुट और चिप्स जैसे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता नमी, तापमान और पैकेजिंग से प्रभावित होती है। फ्रिज के ऊपर रखे पैकेट में गर्मी के कारण तापमान बदल सकता है, जिससे कुछ चीजों का कुरकुरापन कम हो सकता है। ब्रेड में नमी की स्थिति के अनुसार फफूंद लगने का खतरा भी बढ़ सकता है।

इन चीजों को सूखी और साफ जगह पर, पैकेट के निर्देशों के अनुसार रखें। ब्रेड को फ्रिज के ऊपर रखने के बजाय किसी बंद लेकिन सूखे स्टोरेज बॉक्स या उपयुक्त किचन शेल्फ में रखना ज्यादा व्यावहारिक है।

3. जल्दी खराब होने वाला खाना

पका हुआ खाना, दूध से बनी चीजें और दूसरे जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थ फ्रिज के ऊपर रखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वहां का तापमान फ्रिज के अंदर जैसा नियंत्रित नहीं होता। ऐसे खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए जरूरी तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

यदि खाना बाद में इस्तेमाल करना है, तो उसे जरूरत के मुताबिक जल्दी फ्रिज में रखें। केवल अस्थायी सुविधा के लिए उसे फ्रिज के ऊपर छोड़ देना खाद्य सुरक्षा के लिहाज से ठीक नहीं है।

4. सफाई के केमिकल और क्लीनर

किचन क्लीनर, कीटाणुनाशक और दूसरे सफाई उत्पादों को खाने-पीने की चीजों के पास रखने से बचें। इनकी बोतल गिरने, रिसाव होने या गलती से इस्तेमाल हो जाने का जोखिम रहता है। फ्रिज के ऊपर ऐसी बोतलें बच्चों की पहुंच में भी आ सकती हैं।

सफाई के उत्पादों को उनके मूल पैकेट में, ढक्कन कसकर बंद करके और बच्चों से दूर निर्धारित जगह पर रखें। इन्हें खाद्य सामग्री या बर्तनों के साथ एक ही खुले स्थान पर रखना उचित नहीं है।

5. माचिस, लाइटर और ज्वलनशील सामान

माचिस, लाइटर, मोमबत्ती और अन्य ज्वलनशील चीजों को फ्रिज के ऊपर रखने की जरूरत नहीं है। यह सतह स्टोरेज के लिए हमेशा स्थिर या उपयुक्त नहीं होती और सामान गिरने का खतरा भी रहता है। कागज और नैपकिन जैसी ज्वलनशील वस्तुओं को भी गर्मी वाले उपकरणों के आसपास जमा न करें।

ऐसी चीजों को सुरक्षित, सूखी और बच्चों की पहुंच से दूर जगह पर रखना बेहतर है। फ्रिज के आसपास की जगह को अनावश्यक सामान से खाली रखना भी सुरक्षा के लिए उपयोगी है।

6. दवाइयां और स्वास्थ्य से जुड़े उत्पाद

हर दवा को एक जैसा तापमान नहीं चाहिए। कुछ दवाइयों को सामान्य कमरे के तापमान पर रखा जाता है, जबकि कुछ को ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेशन की जरूरत हो सकती है। फ्रिज के ऊपर का तापमान बदल सकता है, इसलिए यह दवाइयों के लिए भरोसेमंद जगह नहीं है।

दवा के पैकेट पर दिए गए स्टोरेज निर्देशों का पालन करें। यदि दवा को फ्रिज में रखना जरूरी है, तो उसे फ्रिज के अंदर निर्धारित तापमान वाले हिस्से में रखें—ऊपर की सतह पर नहीं। संदेह होने पर फार्मासिस्ट या डॉक्टर से पूछें।

7. भारी डिब्बे और बड़े बर्तन

फ्रिज के ऊपर भारी बर्तन, अनाज से भरे डिब्बे या अन्य वजनदार सामान रखने से बचें। सामान निकालते समय संतुलन बिगड़ सकता है और वस्तु नीचे गिरकर चोट पहुंचा सकती है। भारी चीजें रखने से फ्रिज की बाहरी सतह पर खरोंच या डेंट भी पड़ सकते हैं।

ऊंचाई पर रखा सामान बच्चों या बुजुर्गों के लिए भी जोखिम पैदा कर सकता है। इसलिए भारी सामग्री के लिए मजबूत और सही ऊंचाई वाली शेल्फ का इस्तेमाल करें।

8. माइक्रोवेव, टोस्टर और दूसरे उपकरण

माइक्रोवेव, टोस्टर या अन्य छोटे किचन उपकरणों को फ्रिज के ऊपर रखने से पहले दोनों उपकरणों के निर्देश जरूर जांचें। इन उपकरणों को हवा निकलने के लिए जगह चाहिए हो सकती है। फ्रिज के ऊपर रखने पर वेंटिलेशन बाधित होने, गर्मी जमा होने या बिजली के तारों की व्यवस्था असुरक्षित होने का जोखिम हो सकता है।

सिर्फ जगह बचाने के लिए दो उपकरणों को एक के ऊपर एक न रखें। हर उपकरण को उसकी जरूरत के अनुसार स्थिर, समतल और हवादार सतह पर रखें।

9. प्लास्टिक के डिब्बे और पैकेजिंग

प्लास्टिक के डिब्बे अपने आप में हमेशा नुकसानदेह नहीं होते, लेकिन उनकी गुणवत्ता और इस्तेमाल की उपयुक्तता अलग-अलग होती है। गर्म सतह, सीधी धूप या अनुचित परिस्थितियों में कुछ प्लास्टिक समय के साथ कमजोर या विकृत हो सकते हैं।

खाद्य सामग्री रखने वाले डिब्बों को साफ और सूखी जगह पर रखें। यदि कोई डिब्बा टेढ़ा हो गया है, उसमें दरार है या वह खराब दिखाई देता है, तो उसे इस्तेमाल करने से बचें। फ्रिज के ऊपर प्लास्टिक के सामान का ढेर लगाने से गिरने का जोखिम भी बढ़ता है।

10. शराब की बोतलें और तापमान-संवेदनशील उत्पाद

शराब या दूसरे तापमान-संवेदनशील उत्पादों की गुणवत्ता तापमान में लगातार बदलाव से प्रभावित हो सकती है। फ्रिज के ऊपर की सतह पर गर्मी का असर पड़ने की स्थिति में यह उपयुक्त स्टोरेज स्थान नहीं हो सकता। कांच की बोतलें अस्थिर जगह पर रखने से गिरकर टूट भी सकती हैं।

ऐसे उत्पादों को उनके लेबल के निर्देशों के अनुसार, स्थिर तापमान वाली सुरक्षित जगह पर रखना बेहतर है।

फ्रिज के ऊपर क्या रखा जा सकता है?

यदि निर्माता के निर्देश अनुमति देते हैं और वेंटिलेशन में कोई बाधा नहीं आती, तो हल्की, सूखी और गैर-ज्वलनशील वस्तु को अस्थायी रूप से रखना संभव हो सकता है। फिर भी सतह को पूरी तरह भरने से बचें। फ्रिज के ऊपर सामान रखने से पहले ये बातें जांच लें:

• फ्रिज के मॉडल में ऊपर की ओर कितनी खाली जगह जरूरी है।
• कोई वेंट या हवा निकलने का रास्ता तो नहीं ढक रहा।
• सामान हल्का, स्थिर और गिरने की आशंका से मुक्त है।
• खाद्य सामग्री, केमिकल और ज्वलनशील वस्तुएं अलग रखी गई हैं।
• फ्रिज की सफाई और रखरखाव के लिए पर्याप्त जगह उपलब्ध है।

छोटी आदत, बड़ी सुरक्षा

किचन में स्टोरेज की कमी आम समस्या है, लेकिन फ्रिज के ऊपर हर खाली जगह को शेल्फ बना देना इसका सबसे अच्छा समाधान नहीं। सही स्टोरेज व्यवस्था से खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखने, दुर्घटनाओं का जोखिम घटाने और फ्रिज को ठीक से काम करने देने में मदद मिल सकती है।

सबसे आसान नियम है—फ्रिज के ऊपर की जगह को यथासंभव खुला रखें और किसी भी सामान को रखने से पहले उपकरण के निर्देश देखें। इससे छोटी-सी लापरवाही को बड़ी परेशानी बनने से रोका जा सकता है।